1. کاشت درخت پسته
-
انتخاب بذر یا نهال: پسته معمولاً به صورت نهالهای پیوندی یا بذری کاشته میشود، ولی نهال پیوندی بهتر است چون کیفیت و باردهی بهتری دارد.
-
زمان کاشت: بهترین زمان کاشت نهالها اوایل بهار یا پاییز است.
-
محل کاشت: پسته در مناطق خشک و نیمهخشک با تابستانهای گرم و زمستانهای معتدل بهتر رشد میکند. خاکهای سبک، با زهکشی مناسب و pH بین 7 تا 8.5 مناسب است.
2. شرایط رشد
-
آب و هوا: پسته به سرماهای شدید زمستانی حساس است و حداقل دمای لازم برای زنده ماندن حدود -10 تا -15 درجه سانتیگراد است.
-
نیاز آبی: پسته نیاز آبی نسبتاً کمی دارد اما در دورههای رشد و گلدهی نیازمند آبیاری منظم است. آبیاری زیاد باعث کاهش کیفیت محصول میشود.
-
تغذیه: کودهای ازت، فسفر، پتاسیم و عناصر ریزمغذی باید به صورت دورهای به خاک اضافه شوند.
3. رشد و مراقبت
-
گلدهی و گردهافشانی: درخت پسته دو نوع گل نر و ماده دارد که برای باردهی، گردهافشانی توسط باد یا حشرات باید انجام شود.
-
هرس: هرس سالانه برای اصلاح شکل درخت و افزایش نوردهی شاخهها ضروری است.
-
مبارزه با آفات و بیماریها: شتهها، مگسها، قارچها و بیماریهای مختلف ممکن است به درخت آسیب بزنند و باید با سمپاشی و مراقبتهای به موقع کنترل شوند.
4. رسیدن میوه
-
زمان رسیدن: پستهها معمولا در اواخر تابستان یا اوایل پاییز (شهریور تا مهر) میرسند. رنگ پوست سبز شروع به ترک خوردن و پوست سخت قهوهای نمایان میشود.
-
نشانههای رسیدگی: پوست سبز خارجی ترک خورده و مغز پسته داخل آن قابل دیدن است.
5. برداشت
-
روش برداشت: برداشت معمولاً با تکان دادن شاخهها و جمعآوری پستههای افتاده انجام میشود. در باغات بزرگ از دستگاههای مکانیکی استفاده میشود.
-
زمان برداشت: زمان دقیق برداشت بستگی به رقم پسته و شرایط آب و هوایی دارد، ولی معمولاً بین شهریور تا مهر انجام میشود.
-
جمعآوری: پستهها سریع جمعآوری شده و از ماندن طولانی روی زمین جلوگیری میشود تا کیفیت مغز حفظ شود.
6. فرآوری پس از برداشت
-
خشککردن: پستهها باید پس از برداشت سریع خشک شوند تا از فساد جلوگیری شود. معمولاً در آفتاب یا با دستگاه خشککن این کار انجام میشود.
-
شکستن پوست: پس از خشک شدن، پوست سخت بیرونی شکسته میشود و مغز پسته جدا میگردد.
-
سورت و بستهبندی: پستهها بر اساس اندازه، رنگ و کیفیت دستهبندی شده و بستهبندی میشوند.