پسته، این طلای سبز، سفری طولانی را از دل خاک تا رسیدن به دست ما طی می‌کند. درخت پسته گیاهی مقاوم به کم‌آبی و گرماست که بیشتر در مناطق خشک و نیمه‌خشک ایران مانند کرمان، رفسنجان و دامغان رشد می‌کند. کاشت آن نیازمند صبر است، چراکه درخت پسته معمولاً از سال هفتم به باردهی اقتصادی می‌رسد.

پسته، این مغز خوش‌طعم و پرخاصیت، یکی از ارزشمندترین سوغات‌های ایران است که جایگاه ویژه‌ای در میان خشکبار ایرانی دارد. استان‌هایی مانند کرمان، خراسان و یزد از مهم‌ترین مراکز تولید پسته در جهان هستند. عطر، طعم بی‌نظیر و کیفیت بالای پسته ایرانی آن را به کالایی لوکس و صادراتی تبدیل کرده است. چه برای پذیرایی در مجالس و چه برای هدیه دادن به عزیزان، پسته نماد سخاوت و طعم ناب سرزمین ایران است.

پسته یکی از محصولات کشاورزی پرارزش در تجارت جهانی خشکبار است که سالانه میلیاردها دلار گردش مالی دارد. ایران و آمریکا به‌عنوان دو تولیدکننده اصلی، سهم بزرگی از این بازار را در اختیار دارند. کشورهایی مانند ترکیه، چین، آلمان، هند و کشورهای عربی از واردکنندگان عمده پسته به شمار می‌روند.